Производство и международные
поставки рыбной продукции

• Другая продукция
• Вяленая рыба
• Лапки лягушек
• Тунец
• Угорь

УГОРЬ

      Угорь речной (Eel, Anguilla Anguilla) – хищная пресноводная рыба со змеевидной цилиндрической формой тела, обитающая в реках и озерах бассейнов практически всех европейских морей. Нерестится угорь только в соленой воде Саргассова моря, преодолевая на очень большой глубине тысячи километров пути к месту своего рождения и одновременно смерти, так как после нереста угорь погибает. Вышедшие из икры личинки (лептоцефалы) разносятся течением Гольфстрим к берегам Европы, где они превращаются в прозрачных стекловидных угорьков, которых заготавливают для посадки в пруды, озера и реки, где и выращивают до товарных размеров. На российский рынок поставляется угорь, подрощенный до товарных размеров в Китае в свежемороженом виде и в виде копченого филе. В естественных условиях речной угорь может достигать в длину 2-х метров и массы 4-6 кг. Товарный угорь, в основном, имеет вес до 1 кг: 400 г, 600 г, 800 г. Нежное и жирное мясо угря высоко ценится, особенно в копченом виде.

    Международное обозначение размеров обжаренного филе угря в вакуумной упаковке приводится в унциях (oz ). Одна унция равна 28,35 г. Наиболее популярный размер филе угря - 9 oz/унций, что составляет 255,15 г.

 

+7 (495) 258 91 58

 

К прайс-листу

 

На главную